Vignoble
Le Hameau de Paradis
« Situé à 2km de la Neuville-aux-Larris, en contre-bas du lieu-dit « Le Hameau de Paradis » se situe une vigne bien particulière, un trésor caché… la première vigne plantée par mon père en 1956et baptisée « La Vigne du Souvenir ». C’est dans cette parcelle que je ferai mes premières initiations à ce noble métier de vigneron.
Une très vieille vigne, de faible rendement, mais d’une extrême qualité. Elle a gardé le gout originel des cépages d’autrefois. C’est dans cette parcelle que je récolte principalement les raisins utilisés pour les cuvées de prestige et en particulier un Rosé de macération qui possède cet extraordinaire pouvoir d’induire un panel d’arômes enchanteurs aux parfums de fruits rouges.
C’est une vigne d’exception dont je ne pourrai jamais me séparer, tant elle me rappelle à chaque saison, le bonheur du passé. Cette vigne de Paradis aurait-elle une âme ?!