Rosé « Arôme De Paradis »
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Assemblage : Pinot Meunier 40% - Pinot Noir 40% - Chardonnay 20%.
Les raisins sont issus majoritairement de vielles vignes (60 ans).
Terroir : Vallée de la Marne, Montagne de Reims
Fermentation malolactique: non
Vinification : cuve inox
Dosage : 6g/l
Potentiel de garde : 5 ans
Subtilités œnologiques :
- Robe : La mousse contraste avec la teinte soutenue aux reflets cuivrés, très brillants.
- Nez : Le premier nez présente des arômes frais de violette et des senteurs matures qui rappellent la liqueur d’orange, la confiture de fraise . On relève des notes de cerise à l’eau de vie ainsi qu’une touche de pâte de guimauve.
- Palais : L’attaque en bouche est souple . On revient sur la cerise très mûre, l’écorce d’orange . La souplesse est régulière et une noble amertume ponctue la finale.
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